Dolma harcı malzemeleri : 1 kase dolusu pilavlık baldo pirinci , 1/2 kg. az yağlı kıyma, 1 adet orta boy doğranmış kuru soğan, 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası , 1/ 2 yemek kaşığı acı biber salçası ( Urfa'dan ) , 1 tatlı kaşığının yarısı kadar tuz , bir miktar ayçiçek yağı , çok az su , kıyılmış birkaç dal maydanoz. İyice karıştırılıp , sarma harcı hazırlanmış oluyor.
Salamura yapraklar tek tek yıkanıp, sarılıyor bu dolmalık harçla. Orta ateşte , salçalı su dökülmüş ve yine ayçiçek yağı gezdirilmiş dolmalar tencerede pişiriliyor. Ben dolmaların üzerine tabak koymuyorum. Dağılmadan pişmiş oluyor. Kaynadığı sırada ocak kısık hâle getirilecek elbette , dağılmanın önüne geçilmiş oluyor böylece.
Tülay Teyzecigim ağzından dünyadaki en güzel sarma tarifini paylaşıyorum ♥️
No comments:
Post a Comment